2011.06.27
夫婦で人間ドックに申し込んでいて、少しでも健康を維持したい願望があります。自分は市の管理職＆彫刻家、家内は胡弓奏者＆宝飾デザインの仕事をやっていて、しかも５０代ともなれば身体に支障が出てもおかしくない年齢です。さらに相原工房の運営資金もあって今倒れるわけにはいかないと思うこの頃です。普段の料理にも影響して、これはいいと思うものは何でも試しています。最近はタジン鍋の料理に凝っています。タジン鍋は北アフリカのモロッコやチュニジアで伝統的に使われてきた食器で、水が貴重な国ならではの特徴があります。デザイン的にも楽しいカタチをしているタジン鍋は、野菜から出る水分を使って蒸すように工夫された土鍋です。野菜を鍋に盛って蓋をしてしばらく熱していると出来上がってきます。鶏肉等も一緒に入れて香辛料を使うと、まさに北アフリカ風料理になって美味しいのです。和風にアレンジも出来ます。これだけ野菜を多用するので健康維持には便利な道具だと思います。しかも簡単レシピ。我が家はしばらくタジン鍋に依存した食卓になりそうです。